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2020年健康管理师考试《脂肪酸》考点

来源:卫生人才网  发布时间:[ 2020-02-17 ]  【作者:乔玉】  阅读次数:  阅读时间:11秒

为了帮助大家更好的备考2020年健康管理师考试,小编给大家带来了“2020年健康管理师考试《脂肪酸》考点”,希望可以给大家带来一些帮助。

2020年健康管理师考试《脂肪酸》考点

2020年健康管理师考试《脂肪酸》考点
       1..脂肪酸的常见分类方法

(1)按脂肪酸碳链长度可分为:长链脂肪酸、中链脂肪酸、短链脂肪酸;

(2)按脂肪酸饱和程度分为:饱和脂坊酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸;

(3)按空间结构:顺式脂肪酸反式暗肪酸;

(4)按不饱和脂肪酸第一个双键的位置分:分为 n-3 系、n-6,n-7 等。

2.类脂的分类和特点

分类特点

磷脂体内除甘油三酯外,磷脂是最多的脂类糖脂也是构成细胞膜所必需的类固醇及固醇 含量较恒定,故称"固定脂”或“不动脂

3.反式脂肪酸的概念

反式脂肪酸,其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。反式脂肪酸可以使血清低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高,而使高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)降低,因此有增加心血管疾病的危险,所以不主张多食用人造黄油和富含反式脂肪酸的食物。

4.固醇的分类

固醇的概念:类固醇中含有自由羟基者视为高分子醇,称为固醇。常见的固醇有动物组织中的胆固醇和植物组织中的谷固醇。

5.脂类的生理功能

(1)供给能量,(2)促进脂溶性维生素吸收,(3)维持体温、保护脏器,(4)增加饱腹感,(5)提高膳食感官性状,(6)类脂的主要功能是构成身体组织和一些重要的生理活性物质。

6.必须脂肪酸的概念

指机体不能合成,必须从食物中摄取的脂肪酸。人体的必需脂肪酸是亚油酸和α-亚麻酸两种。

年龄(岁)脂肪SFAMUFAPUFAn-6:n-3胆固醇成人20~30<1010104:16:1<300

7.必需脂肪酸的生理功能

(1)构成线粒体和细胞膜的重要组成部分;

(2)合成前列腺素的前体;

(3)参与胆固醇代谢;

(4)参与精子的形成;

(5)维护视力。

8.成人膳食脂肪适宜摄入量

中国成人膳食脂肪适宜摄入量(AI)(脂肪能量占总能量的百分百,%)。

注:SFA 饱和脂肪酸,MUFA 单不饱和脂肪酸,PUFA 单不饱和脂肪酸。
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脂肪酸

责编:乔玉

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